前言
年，欧易/鹿明生物合作客户南京农业大学顾振新教授在FoodChemistry杂志（IF：6.）发表了题为“iTRAQ-basedproteomicanalysisrevealschangesinresponsetosodiumnitroprussidetreatmentinsoybeansprouts”的研究论文，通过iTRAQ标记定量蛋白质组学发现硝普钠（NO供体）处理调节参与抗氧化系统和脂质过氧化相关蛋白质的表达，为生产有益于人体健康的功能性食品提供理论指导。研究中iTRAQ标记定量蛋白质组学实验由鹿明生物提供技术支持。
中文标题：iTRAQ标记定量蛋白质组分析揭示硝普钠处理对大豆芽的影响
研究对象：大豆芽
发表期刊：FoodChemistry
影响因子：6.
合作单位：南京农业大学
发表时间：年9月
运用欧易/鹿明生物技术：iTRAQ标记定量蛋白质组学（由鹿明生物提供技术支持）
研究背景
近年来，一氧化氮（NO）已被认为是一种可增强抗氧化系统和类*酮化合物产生的植物信号化合物。硝普钠，一种NO供体，已经被证明可以通过增强抗氧化系统来减轻UV-B胁迫造成的损害以及减轻脂质过氧化损害。然而，NO诱导的抗氧化系统和类*酮生物合成相关的蛋白质作用机制仍不清楚。
研究方法
研究结果
1.硝普钠处理后差异表达蛋白质的鉴定
通过iTRAQ蛋白质组学技术共鉴定出种蛋白质，其中差异表达蛋白质种，差异蛋白质占8.4%。差异蛋白质参与多种生物过程，包括单体代谢过程（16.40%），氧化还原过程（13%），刺激反应（8.60%）和压力反应（8.20%）(图1)。因此，NO供体硝普钠通过调节植物生理的许多过程，特别是代谢和氧化应激反应，有力地重塑了大豆芽的蛋白质组。
图1
利用iTRAQ蛋白质组学鉴定分析差异表达蛋白质的功能分类
2.氧化还原相关蛋白质分析
硝普钠调节的差异表达蛋白中，属于氧化还原家族的蛋白列表见表1。其中1个H型硫氧还蛋白质(gi
)表达量显著上调，4个SOD蛋白质(gi
,gi
,gi
,gi
)表达量显著上调，2个SOD蛋白质(gi
,gi
)无显著变化。13个POD蛋白质中，6个POD蛋白质(gi
,gi
,gi
,gi
,gi
,gi
)表达量显著上调，7个POD蛋白质(gi
,gi
,gi
,gi
,gi
,gi
,gi
)无显著变化。仅1个CAT蛋白(gi
)被鉴定到，且表达量显著上调。
表1
硝普钠处理后大豆芽中差异表达的活性氧相关蛋白质
Foldchange是CK和硝普钠处理组的蛋白质表达量差异倍数。Foldchange1.5代表显著上调，Foldchange0.67代表显著下调。Foldchange在1.5-0.67之间的代表无显著差异。
除了调节抗氧化酶，硝普钠还调节抗坏血酸-谷胱甘肽循环酶的表达。其中单脱氢抗坏血酸还原酶（MDAR）(gi
)表达量显著上调；4个APX蛋白质中，1个APX蛋白质(gi
)表达量显著上调，3个APX蛋白质无显著变化(gi
,gi
gi
)；2个GR蛋白质(gi
,gi
)表达量显著上调；10个GST蛋白质中，3个GST蛋白质(gi
,gi
,gi
)表达量显著上调，1个GST蛋白质(gi
)表达量显著下调，6个蛋白质(gi
,gi
,gi
,gi
,gi
,gi
)无显著变化。
3.脂质过氧化相关蛋白质分析
硝普钠处理后，丙二烯氧化物合成酶(gi
)和3个脂氧合酶（LOX）亚型(gi
,gi
,gi
)表达量均显著下调，而其余2个LOX亚型(gi
,gi
)表达量无显著变化（表2），表明硝普钠（NO供体）通过下调大豆芽中脂质过氧化相关的蛋白质，保护细胞膜免受损伤。
表2
硝普钠处理后大豆芽中差异表达的脂质过氧化相关蛋白质
Foldchange是CK和硝普钠处理组的蛋白质表达量差异倍数。Foldchange1.5代表显著上调，Foldchange0.67代表显著下调。Foldchange在1.5-0.67之间的代表无显著差异。
4.热休克蛋白质家族分析
鉴定出三个热休克蛋白质（HSP）亚型，其中热休克同源蛋白质80(gi
)和热休克蛋白质90-2(gi
)的表达量显著上调，17.3kDaⅠ类热休克蛋白质(gi
)表达量显著下调（表3）。
表3
硝普钠处理后大豆芽中差异表达的热休克蛋白质
Foldchange是CK和硝普钠处理组的蛋白质表达量差异倍数。Foldchange1.5代表显著上调，Foldchange0.67代表显著下调。Foldchange在1.5-0.67之间的代表无显著差异。
5.类*酮生物合成相关蛋白质分析
鉴于类*酮对人类健康有着重要的作用，实验研究了类*酮生物合成过程中涉及的蛋白质。肉桂酸4-羟化酶(gi
)、查尔酮合酶（gi
）、异*酮合酶（gi
）和异*酮还原酶(gi
)表达量均显著上调。1个查尔酮异构酶亚型(gi
)表达量上调，而另2个异构体(gi
,gi
)表达量下调（表4）。因此，硝普钠处理能增加类*酮合成相关蛋白质的表达。
表4
硝普钠处理后大豆芽中差异表达的类*酮生物合成过程相关蛋白质
Foldchange是CK和硝普钠处理组的蛋白质表达差异倍数。Foldchange1.5代表上调，Foldchange0.67代表上调。Foldchange在1.5和0.67之间的代表物显著差异。
研究结论
iTRAQ蛋白组学定量分析数据表明，硝普钠（NO供体）处理调节参与抗氧化系统和脂质过氧化相关蛋白质的表达。此外，热休克家族蛋白和类*酮生物合成蛋白质也收到硝普钠（NO供体）的调节。本研究可为生产有益于人体健康的功能性食品提供理论指导。
提前预祝大家国庆中秋双节快乐，在节日休息时刻，别忘了为加点料哦；易明学院送礼来咯；巨多免费好课还有SCI级别科研绘图实操课程，一起来“康康”我们假期宜解锁啥技能吧~~
这么多精美的图想自己一把全学会吗？放下奶茶，我们一起来学习如何绘制SCI级别科研图系列课程吧~
参考文献：
Caifeng,Jiao,etal.iTRAQ-basedproteomicanalysisrevealschangesinresponsetosodiumnitroprussidetreatmentinsoybeansprouts[J].FoodChemistry,,:-
猜你还想看
◆蛋白质组学：神奇动物在哪里？MCP：首次全面描述加拉帕戈斯海鬣蜥蛋白质组学图谱
◆蛋白质组学：不容小觑！Cell：首次实现蛋白质/RNA整合，“定量”人类蛋白质图谱
◆蛋白质组学：项目文章
TMT标记定量蛋白组学助力重庆医科大学喜登医学一区TOP期刊EBioMedicine
◆蛋白质组学：磷酸化蛋白质组学对三阴性乳腺癌细胞死亡的机理探究
END
文章来源于鹿明生物