胰蛋白酶是一种胰腺丝氨酸蛋白酶，具有基于带正电荷的赖氨酸和精氨酸侧链的底物特异性。它源自34kDa无活性前体酶原胰蛋白酶原，在酶促去除N端6氨基酸前导序列后产生23.8kDa胰蛋白酶分子。最适pH为8.0。胰蛋白酶被有机磷化合物（如氟磷酸二异丙酯）和来自胰腺的天然抑制剂抑制。大豆、利马豆和蛋清也是天然抑制剂的来源。胰蛋白酶裂解Arg和Lys的酰胺键和酯键。
艾美捷Worthington测序级胰蛋白酶已进一步纯化，以去除可能干扰胰蛋白酶消化实验的痕量污染蛋白酶和自溶产物，并在PAGE上显示单条带。
艾美捷Worthington胰蛋白酶化学性质：
用途：对于组织培养工作，Worthington胰蛋白酶，代码：TRL、TRLS、TRLVMF和TRTVMF已被许多研究人员使用。
代码：TRSEQZ、TRSEQII和TRTPCK通常用于蛋白质测序、作图和结构研究。
Worthington改良测序级胰蛋白酶，SequENZ，产品代码：TRSEQZ，经过广泛纯化以去除可能影响消化过程特异性的污染蛋白酶和胰蛋白酶自溶副产物。随后，对酶进行化学修饰，以最大限度地减少自溶过程并增加稳定性。进一步加工修饰的胰蛋白酶以去除残留的自降解产物。在化学修饰后常规检查酶的特异性。
稳定性/储存：大多数等级的Worthington胰蛋白酶在2-8°C储存时可稳定2-3年。防潮。
单位定义：TAME单位：一个单位在25°C、pH8.2和10mM钙存在下每分钟水解1mole对甲苯磺酰基-L-精氨酸甲酯(TAME)。
注意：1mg胰蛋白酶≥TAME单位、10,BAEE单位、3,USP/NF单位。
技术说明：无病*和支原体胰蛋白酶（代码：TRTVMF）已通过0.22微米孔径的膜过滤，冻干，经受伽马射线照射，并测试病*和支原体。
艾美捷Worthington胰蛋白酶相关研究：
胰凝乳蛋白酶(CDAG/CDS/CDI)
胶原酶(CLS1-4/CLSPA)
脱氧核糖核酸酶I(DP/D/DCLS/D2/DPFF/DPRF)
透明质酸酶(HSE/HSEP)
中性蛋白酶（分散酶，NPRO）
蛋白酶K(PROK)
胰蛋白酶抑制剂(LBI/OI/SI/SIC)
细胞分离优化系统(CIT)
肝细胞分离系统(HIS)
新生儿心肌细胞分离系统(NCIS)
木瓜蛋白酶解离系统(PDS/PDS2)
Worthington核心酶：包括：胶原蛋白酶，脱氧核糖核酸酶I，弹性蛋白酶，木瓜蛋白酶，核糖核酸酶，胰蛋白酶等。