奶茶是现在年轻人最喜爱的饮料之一。
随着生活水平的提高和消费观念的改变以及现代都市生活的快节奏、高压力等特点；
人们越来越追求时尚与个性；而茶饮作为休闲饮品的一种也日益受到人们的青睐。
目前我国市场上销售的各类茶叶有上千种之多（不包括台湾省）。
其中红茶占40%，乌龙茶约占25%；绿茶约为10%，花茶约5%。
1、奶精：主要成分就是植脂末或氢化植物油等反式脂肪酸及乳粉，对人体有害无益。
2、果酱/糖浆类食品添加剂：
（1）果汁浓缩浆料：包括糖水柠檬酸汁液、橙皮甙溶液等。
（2）水果罐头浸出物：含有色素香精防腐剂等多种配料。
（3）果肉凝胶剂——用于制作冰淇淋的凝冻原料；
如明胶海藻酸钠琼脂淀粉糊精聚乙烯醇硫酸钠羧甲基纤维素硬酯酸盐卡拉胶黄原胶焦磷酸钙山梨酸钾单宁酸甘油三胺双乙酸二乙醇胺乳酸链球菌素B族维生素C棕榈蜡虫胶片酪蛋白水解植物蛋谷氨酸钾盐赖氨酸食盐味精卵磷脂大豆分离蛋白小麦胚芽油葡萄糖氧化镁碳酸锂二氧化硅氯化钴碘丙酮酸钠亚硝酸铵苯甲酸钠乙基麦芽酚香兰素的衍生物肉豆蔻碱异抗坏血酸的衍生体肌苷酸内消旋肌肽盐酸吡哆辛胆碱琥珀酰辅酶A核黄素烟酰胺腺嘌呤鸟粪皂尿囊素泛醌叶酸铁氰化物富马酸二甲酯咖啡因牛磺酸L-天门冬氨酞嗪左卡尼汀D-对羟基苯甘氨酸甜菊糖的提取品。
（4）果蔬脆片：含大量脂肪碳水化合物蛋白质热量很高。
（5）膨松剂和稳定剂。
（6）着色剂的合成方法主要有两类：
还原法；偶氮化合物法；重排法；缩醛反应；环状结构色团的形成；金属离子络合物的产生。
3、速溶咖啡：
1速溶咖啡中添加的食品添加剂主要是食用香料、甜味剂、增味剂和其他化学合成的物质，这些物质的用量一般在0.3%~0.5%左右。
2在一些特殊用途咖啡产品中加入一定量的抗氧化剂以改善其稳定性。
3在咖啡制品加工过程中会加入各种人工调味料，比如辣椒红、生姜黄、姜黄素等等来调味。
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