Part1大口黑鲈简介
大口黑鲈，又名加州鲈，原产于北美。
自年起，中国大口黑鲈产量突飞猛进，年预计已达50万吨，年预计可达60万吨。
主要产地为广东（60%）、浙江（12%）。
Part2营养研究
1蛋白质
大口黑鲈蛋白质需求量在45—50%，受鱼体大小、蛋白源、脂肪水平等因素影响。
大口黑鲈的必需氨基酸有10种，其中3种已确定，分别为赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸。
饲料中添加赖氨酸、精氨酸过多，*性小，但添加蛋氨酸过多会产生较强*副作用。
商品饲料：赖氨酸3.6%，蛋氨酸1.1%
常规配方：鱼粉40-50%，发酵豆粕、玉米蛋白、谷朊粉，酵母等，赖氨酸3.0-3.3蛋氨酸1.0-1.2%
商品饲料中通常有添加赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸
2脂肪
大口黑鲈脂肪需求为10—15%，鱼油是最好的脂肪源，但价格昂贵，易氧化酸败。
研究表明豆油、玉米油、菜籽油可替代鱼油。脂肪来源广泛，但要保证新鲜度。
鱼油降低后，可能会有诱食性适口性不佳的问题，可通过添加酵母膏、鱿鱼膏、鱼溶浆等解决。
3碳水化合物
大口黑鲈无对碳水化合物的必然需求，但碳水化合物对加工来说必不可少。
研究表明，饲料中的淀粉含量高，危害众多：
1、糖酵解途径相关酶活力上升，糖异生途径相关酶活力下降趋势。
2、加剧氧化损伤：抗氧化酶（SOD、过氧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶）活性降低；过氧化终产物丙二醛（MOD）含量上升。
3、对肝脏损伤大
陈乃松实验室研究发现大口黑鲈中淀粉的适宜水平为9.22%、10.05%。（苟仕潘等，）
大口黑鲈饲料可消化淀粉水平宜控制在10%以内。
4维生素
基于大口黑鲈的生长和免疫、抗氧化相关指标，mg/kgVC可满足幼鱼生长的需要（袁瑞敏，)
大口黑鲈对饲料维生素A的最适需求量为-IU/kg（大连雪原等，）
mg/kgVE和1.9mg/kgSe时，可使机体免受鱼油氧化所带来的氧化损伤（(Chen等，)
5矿物质
5.1磷的需求
研究表明，鱼粉含量为35%时，总磷含量为1.21%，若不额外添加磷酸二氢钙，鲈鱼会出现磷缺乏症，如骨骼畸形.当磷酸二氢钙添加量达到1.58%时，鲈鱼增重率达到最高，并保持基本稳定。（王璞，冷向*，待发表）
5.2硒的需求
硒的含量为1.60-1.85mg/kg时，大口黑鲈生长最快(Zhu等，)
5.3铁的需求
无机铁添加量mg/kg可满足需要。有机铁和无机铁的效价比为2:1，即有机铁的添加量只需一半，即可达到无机铁的作用效果，且无机铁会在油脂氧化酸败中推波助澜。
Part3热点问题
1肝胆问题
胆汁酸可在一定程度上缓解高糖饲料引起的代谢性肝病。
2低淀粉加工
使用木薯粉和小麦蛋白是较优的选择。
3*身问题
4低鱼粉饲料
冷向*实验室用豆粕、发酵豆粕等蛋白替代鱼粉(基础料中含鱼粉35%)，结果表明，替代鱼粉30%时，发酵豆粕组与对照组相比，饲料系数、增重率、肠组织切片均无明显差异，而豆粕替代30%，饲料系数显著增加。表明在35%鱼粉饲料中，发酵豆粕可有效替代30%鱼粉(He等，)。
5功能性添加剂
功能性添加剂，要为保肝健肠强体质服务，包括胆汁酸等。
本实验在功能性添加剂方面开展了一系列的研究：
研究表明，添加2g/kg合生素(BIOTURE)，饲料系数明显降低、增重率明显增高，肠组织发育得以改善。（Yang等，）
研究表明，添加2-3g/kg艾佐迈(AZOMITE),可有效提高大口黑鲈增重率，提高鱼体抗细菌感染的能力。（徐晓莹、冷向*，待发表）
最后，小编要代表大家感谢冷向*教授为我们带来的精彩分享！冷老师的分享给我们生产实践提供了很多宝贵的数据。希望有机会听到冷教授更多的分享！
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